Deliciosas sopas húngaras para Navidad – Recetas tradicionales
¡Descubre las deliciosas sopas tradicionales húngaras para la temporada navideña!
Si buscas algo delicioso para la temporada navideña, no busques más. Estas sopas tradicionales húngaras son deliciosas y nutritivas. ¡No te preocupes, prepararlos no es tan difícil como parece!
El gulash es una de las sopas húngaras más famosas, que probablemente hayas saboreado cuando visitaste el país. Preparar esta abundante bebida puede parecer un poco lento, pero no temas: es un desafío culinario que vale la pena dominar. Mientras la olla hierve a fuego lento, ¿por qué no pruebas las otras dos delicias húngaras?
Ingredientes para la sopa:
– 0,6 kg de pierna de ternera
– 0,3 kilos de cebolla morada
– 2 zanahorias grandes
– 1 zanahoria blanca grande
– 1 apio pequeño
– 0,4 kg de patatas (peladas)
– 1 cucharada de pimentón (dulce)
– 0,5 cucharadas de pimentón picante
– 1 cucharada de sal
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
– 1 tomate pequeño
– 1 pimiento
– 3 dientes de ajo
– 2 cucharadas de manteca
– Perejil
– 5 hojas de apio
– 2,5 litros de agua
Ingredientes para el llamado húngaro. una pizca pasta:
– 1 huevo
– 80 gramos de harina
– 1 cucharadita de sal
Preparación:
1. Cortar las cebollas en cubitos, enjuagar y cortar la carne en cubos de 2cm.
2. Calentar la manteca, sofreír la cebolla, mezclar con pimentón, añadir 150ml de agua y cocinar hasta que la manteca se derrita.
3. Agrega la carne y cocínala revolviendo hasta que se vuelva blanca. Sazone con sal y pimienta, espolvoree con comino, agregue el ajo machacado, los tomates cortados en cubitos, los pimientos enteros cortados en cubitos y las hojas de laurel.
4. Cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante 90 minutos.
5. Agregue las verduras: zanahorias cortadas en cubitos y zanahorias blancas, apio cortado en cubitos, patatas, perejil picado y hojas de apio. Añadir 2–2,5 litros de agua.
6. Tape y cocine a fuego lento durante 50 minutos más. Agrega el csipetke y cocina por otros 10 minutos.
Algunos confían en la sopa de pollo como la panacea definitiva, desde el resfriado hasta la resaca. Imagínelo: un elixir reconfortante para el alma en un fresco día de invierno, un alimento básico del almuerzo dominical húngaro por excelencia. Aquí tienes tu billete para dominar este néctar dorado:
Ingredientes:
– 1,2 kg de pollo (preferiblemente de cosecha propia)
– 1 cebolla mediana
– 1 cabeza de ajo
– sal
– 8 granos de pimienta
– 0,5 apio grande
– 1 colinabo mediano
– 1 zanahoria blanca grande
– 2 zanahorias grandes
– 1 manojo de perejil
– 4 litros de agua
Preparación:
1. Cortar el pollo, lavarlo, quitarle el corazón, el hígado, el huevo y la molleja.
2. Vierte 4 litros de agua fría en una cacerola grande, agrega la carne y deja hervir a fuego medio-alto. Bajar el fuego, quitar la parte superior espumosa con un colador. Añade la cebolla y el ajo picados, espolvoréalos con sal y pimienta y cocina a fuego lento durante 1,5 horas.
3. Agrega el apio, el colinabo; cocine por otras 1,5 horas.
4. Comprueba la carne; si está visiblemente tierna, agregue las zanahorias peladas, córtelas en gajos y cocine a fuego lento durante una hora más. Si te gustan las mollejas y los corazones en tu sopa, agrégalos también.
5. Una vez que la carne y las verduras estén tiernas, añade el perejil y el hígado. Cocina por otros 10 minutos.
6. Retire las verduras y la carne y colóquelas en un recipiente aparte. Cuela la sopa y sírvela con fideos pequeños, carne y verduras.
A pesar de la falta de mar en Hungría, a la mayoría de los locales les gusta el pescado de agua dulce. Una de las mejores formas de prepararlo es haciendo una rica sopa de pescado al vapor con múltiples tipos de pescado. Sumérgete en las profundidades de la sopa de pescado húngara, un plato tan apreciado que ciudades como Szeged y Baja cuentan con sus toques únicos. Aquí tienes una receta atemporal para tu banquete navideño:
– 0,7 kg de perca
– 0,7 kg de bagre enano (cabeza de bagre gris húngaro)
– 0,7 kg de carpa (cola)
– 0,5 kilos de cebolla morada
– 4 dientes de ajo
– 2 litros de agua
– Sal
– Pimienta
– 2 cucharadas de pimentón
– 1 cucharada de pimentón picante
– 0,5 kg de bagre enano (filete de bagre gris húngaro)
Preparación:
1. Combine la perca, el bagre y la carpa en una cacerola grande; añade la cebolla picada, el ajo y 2 litros de agua.
2. Sazonar, llevar a ebullición, espolvorear con pimentón; cocine por 25 minutos.
3. Espolvorea los filetes de bagre con sal y resérvalos.
4. Cuando esté todo cocido, colar la sopa por un colador, volver a hervir y cocinar durante 8-10 minutos más con los filetes de bagre.
5. Sírvelo caliente con pan fresco o pasta pequeña con fideos de huevo y pimientos picantes.
¡No te pierdas la oportunidad de probar estas deliciosas sopas húngaras para tu celebración navideña! ¡Buen provecho!
Fuente: Nosalty
