Euronews: El renacimiento culinario kazajo según Travel Vision
El panorama culinario de Kazajstán experimenta una transformación notable, según un reciente artículo de EuronewsTravel, que destaca su diverso patrimonio gastronómico. Con una floreciente escena gastronómica y el surgimiento de la «cocina neonómada», el país se posiciona como el próximo gran destino para los amantes de la comida.
Kazajstán, ubicado entre Rusia, China y Kirguistán, cuenta con una rica variedad de influencias culturales que se reflejan en su cocina. Desde la herencia nómada de su gente hasta los legados de las eras islámica y soviética, la identidad culinaria de Kazajstán es tan diversa como su geografía.
A pesar de su paisaje urbano futurista en Astaná, que simboliza su destreza económica, Kazajstán mantiene fuertes raíces en su pasado nómada. La hospitalidad tradicional kazaja, caracterizada por la calidez y la generosidad, se refleja en la evolución del panorama culinario.
La cocina kazaja, históricamente moldeada por la vida nómada, está viviendo un renacimiento. Chefs locales están transformando los platos tradicionales con un toque contemporáneo, utilizando ingredientes locales y técnicas modernas.
En la vanguardia de este renacimiento culinario se encuentra la «Cocina neonómada», un movimiento que celebra la herencia culinaria kazaja mientras adopta tecnologías y sabores actuales. Inspirados en los ingredientes locales, los chefs reinventan platos clásicos con presentaciones creativas.
Este renacimiento culinario ha llevado a Almaty a ser incluida recientemente en la lista «52 lugares para visitar en 2024» del New York Times. Restaurantes como Qazaq Gourmet en Astana también están ganando reconocimiento internacional. Incluso el querido cantante kazajo Dimash Kudaibergen incursionó en el ámbito culinario abriendo el restaurante Daididau, que ofrece una experiencia gastronómica exquisita acompañada de una exposición musical especializada.
Para aquellos que deseen explorar la gastronomía de Kazajstán, aquí hay cinco platos imprescindibles que resumen la herencia culinaria del país:
– Beshbarmak: Plato abundante con carne tierna sobre una cama de fideos anchos.
– Pilaf: Fragante plato de arroz cocinado con carne tierna y especias aromáticas.
– Mantí: Albóndigas de gran tamaño rellenas de carne picada y especias.
– Pinchito: Brochetas de carne a la parrilla con sabores atrevidos.
– Baursak: Bolas de masa frita de color marrón dorado.
Kazajstán se consolida como un destino culinario de moda, donde la tradición se fusiona con la innovación para ofrecer una experiencia gastronómica única.
