Los 5 platillos favoritos de Kazajistán: Selecciones de los visitantes de los World Nomad Games
Los turistas internacionales que asistieron a los Juegos Mundiales Nómadas en septiembre quedaron cautivados no sólo por los eventos deportivos sino también por la cocina kazaja. Una encuesta realizada por los operadores turísticos locales reveló los cinco platos que impresionaron más a los visitantes, informó el 7 de octubre el servicio de prensa del Comité de la Industria del Turismo.
“La cocina kazaja no es sólo comida; es un puente cultural que conecta el pasado y el presente. Los viajes gastronómicos se están convirtiendo en una parte importante de las visitas de los turistas a Kazajstán”, afirmó Aizhan Zholdasbekova, representante oficial del comité.
El favorito indiscutible es el beshbarmak, un plato tradicional de carne hervida (cordero, ternera, caballo o camello) y masa (zhaima) servida con un rico caldo. Las reuniones festivas siempre incluyen carne de caballo. La carne hervida con cebolla y hierbas se puede complementar con delicias nacionales como kazy, shuzhyk, zhal, zhaya y patatas. Los visitantes extranjeros elogiaron su jugoso y rico sabor.
El segundo lugar en la lista es el bauyrsak, una parte integral del dastarkhan (mesa del comedor) kazajo. Estas bolas de masa doradas y fritas cautivaron a los invitados con su textura suave y aireada. En algunas regiones, una variante conocida como shi bauyrsak, crujiente y pequeña, es especialmente popular entre los turistas, que suelen llevársela a casa como recuerdo.
El tercer elemento más favorecido es el kymyz, una bebida refrescante elaborada con leche de yegua fermentada. Su sabor amargo y sus propiedades beneficiosas son de particular interés para los turistas, quienes lo vieron no sólo como una aventura culinaria única sino también como un vínculo vivo con las antiguas tradiciones nómadas.
El cuarto lugar lo ocupó el kurt, un snack popular elaborado con requesón seco. Su sabor salado e inusual deleitó a los invitados extranjeros, que disfrutaron de probar este auténtico producto.
Completando el top cinco está el shubat, una bebida de leche de camello fermentada con una textura espesa y cremosa. Especialmente popular en el oeste y el sur de Kazajstán, el shubat muestra el rico patrimonio de cría de camellos de la región.
