Mensaje del Ministerio de Salud: El agua y la alimentación, derechos para todos
Día Mundial de la Alimentación: El acceso al agua potable es vital para la seguridad alimentaria
Cada año, el 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, en conmemoración al día de creación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En esta ocasión, el Ministerio de Salud destacó la importancia del acceso al agua potable para garantizar la seguridad alimentaria de todos.
En el comunicado se resalta que el agua no solo es esencial para la supervivencia, sino que también juega un papel fundamental en nuestra alimentación. Más del 50% de nuestro cuerpo está compuesto por agua y cubre aproximadamente el 71% de la superficie terrestre. Sin embargo, solo el 2,5% del agua es dulce y apta para el consumo humano y la agricultura.
El agua no solo es un nutriente vital para nuestro organismo, sino que también es necesario en todas las etapas de la producción de alimentos, desde la producción en granjas hasta llegar a nuestra mesa. Además, el agua es indispensable para la higiene y la limpieza personal.
El comunicado destaca que el crecimiento demográfico, la urbanización, el desarrollo económico y el cambio climático están ejerciendo una presión cada vez mayor sobre los recursos hídricos del mundo. En los últimos años, la disponibilidad de agua dulce per cápita ha disminuido en un 20% debido al mal uso y la mala gestión de los recursos hídricos.
En los países en desarrollo, especialmente en áreas rurales, muchas personas carecen de acceso a derechos humanos básicos como el agua potable, el saneamiento y la nutrición. Esto lleva a que millones de personas pasen horas al día buscando agua en fuentes no aptas para el consumo y sufran enfermedades transmitidas por el agua contaminada.
Además, aproximadamente 600 millones de personas que dependen de los sistemas alimentarios acuáticos sufren los efectos de la contaminación, la degradación de los ecosistemas, las prácticas insostenibles y el cambio climático.
En este contexto, es responsabilidad de los Estados abordar el cambio climático, gestionar de manera sostenible los recursos hídricos, garantizar el acceso al agua y al saneamiento para todas las personas, y asegurar suficiente agua para la producción agrícola.
En el caso de Turquía, el Ministerio de Salud está llevando a cabo la Ley de Agua de Fuente Envasada y Agua Potable, así como 10 regulaciones vigentes para proporcionar agua potable y servicios públicos a la población. Se realizan análisis periódicos del agua y los resultados se comparten de manera transparente en el sitio web del ministerio.
Es fundamental que cada individuo, así como las empresas, cumplan con su responsabilidad en la cadena alimentaria para prevenir el desperdicio de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria.
En conclusión, en el Día Mundial de la Alimentación debemos reconocer la importancia del acceso al agua potable para garantizar la seguridad alimentaria de todos. Es necesario tomar medidas para gestionar de manera sostenible los recursos hídricos y asegurar que todas las personas tengan acceso a agua potable y saneamiento adecuados. Además, es fundamental reducir el desperdicio de alimentos y cumplir con las normas de seguridad alimentaria en todos los eslabones de la cadena alimentaria.
