¡Orcik se da a conocer al mundo desde Elazığ!
La cosecha de uvas en Elazığ da inicio a la producción de «orcik» en los pueblos. Este producto, conocido popularmente como nuez embutida, se convierte en una «orci» registrada geográficamente.
Después de recolectar nueces y uvas con gran esfuerzo, se transforman en «orci» en un laborioso proceso en los pueblos de Elazığ. Este dulce oleada comienza con la cosecha de nueces y uvas, seguido por la preparación de «orcik».
Las nueces se recolectan, se parten y se ensartan una a una antes de sumergirlas en mosto de uva cocido en un caldero. Este proceso agotador comienza a finales de septiembre y continúa hasta mediados de noviembre.
La familia Çakmak, del pueblo de Değirmenönü (Zenteriç), produce en promedio 3 toneladas de orcik al año. Este producto se vende en toda Türkiye e incluso se exporta a otros países a través de empresas intermediarias.
El orcik no contiene aditivos, solo combina uvas con harina de manera natural. La producción de este producto es un trabajo exigente realizado en familia. La variedad Zenteriç es muy popular entre el público y se destaca por su finura y sabor especial.
La tradición de producir orcik en Elazığ continúa a lo largo de los años, manteniendo viva esta deliciosa especialidad local conocida como salchicha de nueces.
