¡Precaución al congelar carne! Este fallo afecta tu salud…
Cuidado al poner la carne en el congelador. Este error te quita salud…
El Dr. Ustaoğlu, instructor y miembro, dijo que se debe prestar mucha atención a la cantidad de carne consumida durante la fiesta y a los métodos de almacenamiento y cocción de la carne. Afirma que la cantidad de carne consumida es importante debido a su contenido de grasas saturadas, y enfatiza que especialmente los pacientes cardíacos, hipertensos, renales y diabéticos deben prestar atención a la cantidad de sal que se agrega a la carne.
Además, recuerda que los problemas digestivos son comunes debido a la dureza de la carne del sacrificio el primer día. Por lo tanto, sugiere que es mejor consumir la carne después de haberla guardado durante un día. También se debe tener en cuenta el consumo de agua para facilitar la digestión.
Especialmente dado que las vacaciones coinciden con los meses de verano, se deben consumir diariamente 10-12 vasos de agua. Además, en lugar de postres de sorbetes, se pueden preferir los postres de frutas y lácteos o el consumo de frutas.
El Dr. Ustaoğlu también comparte información sobre los métodos de cocción de la carne. Afirma que usar el método de ebullición conduce a menos pérdidas de nutrientes. Al cocinar la carne a la parrilla, se debe ajustar la distancia entre la carne y el fuego para evitar que se carbonice y pierda nutrientes. Cocinar carnes como kebabs, brochetas de cordero y chuletas a temperatura baja y lenta será mejor en cuanto a la pérdida de nutrientes.
Además, se recomienda consumir alimentos que sean fuente de vitamina C, como la ensalada, ya que contribuyen a una mayor absorción de hierro en la carne. También se pueden preferir platos de carne y verduras en otros días, ya que se consume principalmente carne el primer día de las vacaciones.
El Dr. Ustaoğlu también enfatiza la importancia de una adecuada conservación de la carne del sacrificio para evitar la intoxicación alimentaria. Se puede almacenar en el congelador durante algunas semanas a -2C y aún más tiempo en el congelador profundo a -18C.
Además, advierte sobre la importancia de descongelar la carne correctamente para evitar el crecimiento de microorganismos patógenos. No se recomienda descongelar los alimentos a temperatura ambiente, en el mostrador, sino en el refrigerador, en el microondas o bajo agua corriente fría. Y una vez descongelada, la carne no se debe volver a congelar.
En resumen, es importante prestar atención a la cantidad de carne consumida, así como a los métodos de almacenamiento y cocción de la carne. Beber suficiente agua, preferir postres de frutas y lácteos, y consumir alimentos ricos en vitamina C también son recomendaciones importantes. Además, se enfatiza la necesidad de una adecuada conservación de la carne del sacrificio y una correcta descongelación para evitar problemas de salud.
