Una nueva tecnología detecta bacterias en pollos envasados
Investigadores de la Universidad McMaster han producido un contenedor sensor capaz de detectar la bacteria salmonela en productos alimenticios, según un comunicado publicado en el sitio web oficial de la universidad. Esta bacteria es la causante de la intoxicación alimentaria y puede provocar graves problemas de salud.
El contenedor sensor, que tiene bordes biselados, analiza el líquido que se desprende de la carne de pollo que se coloca en su interior. Gracias a la tecnología implementada, este contenedor puede detectar la presencia de salmonela y, en un futuro, podría adaptarse para detectar otras bacterias como la listeria y la E. coli, responsables también de enfermedades transmitidas por alimentos.
La gran ventaja de esta tecnología es que permite a los consumidores y vendedores conocer al instante si un producto contiene salmonela, simplemente utilizando sus teléfonos móviles. De esta manera, se puede evitar el consumo de alimentos contaminados y prevenir problemas de salud.
Los científicos han calificado esta nueva tecnología como «salvavidas», ya que el acceso inmediato a información sobre bacterias dañinas puede ser muy efectivo para evitar enfermedades causadas por alimentos contaminados. Además, esta tecnología también podría generar ahorros financieros en el sector de la salud.
Según los datos proporcionados, alrededor de 600 millones de personas en todo el mundo sufren problemas de salud cada año debido a bacterias dañinas presentes en los alimentos que consumen.
Los resultados de esta investigación han sido publicados en la revista «Advanced Materials», y se espera que esta tecnología pueda implementarse en el futuro para mejorar la seguridad alimentaria y evitar enfermedades relacionadas con la ingesta de alimentos contaminados.
