El Pöttyös Túró Rudi: amado por todos
El Pöttyös Túró Rudi: un saber húngaro atemporal y delicioso
Hay un dulce clásico atemporal que ha capturado el corazón de la mayoría de los húngaros. Tanto los pequeños como los mayores, todo el mundo lo sabe y le encanta. Este dulce no es otro que el Pöttyös Túró Rudi, que ha sido parte integral de la vida húngara. Esta delicia se creó hace aproximadamente una vida y desde entonces ha sido una historia de éxito a nivel nacional.
Se hace una leyenda
En los años 60, un grupo de especialistas en lácteos realizó una visita a Moscú, donde descubrieron el syrok, considerado ampliamente como el antepasado del Túró Rudi. Una vez en casa, empezaron a desarrollar su propia versión. Al final del período de prueba inicial, crearon un nuevo producto, pero no pudieron decidirse por un nombre. De acuerdo con el grupo, le pidieron ayuda a Sándor Klein. Se le ocurrió uno que molestó tanto a los periódicos que se negaron rotundamente a publicitar el producto. El nombre escandaloso, ya lo habrás adivinado, es Túró Rudi. ‘Requesón’ significa cuajada mientras ‘Rudi’ significa pequeño bar (o el apodo de Rudolf).
El producto final, que acabó llevando el nombre de ‘Túró Rudi’, presentaba notas dulces que se reducían a un requesón con ligero sabor a limón envuelto en una capa de chocolate negro. A pesar de la falta de publicidad, el producto fue un gran éxito. Tanto es así que rápidamente se convirtió en un artículo de escasez constante en las tiendas. Un logro digno de mención incluso en una época caracterizada por la escasez. Para satisfacer la creciente demanda, Túró Rudi trasladó sus operaciones a unas instalaciones más grandes en Mátészalka. La demanda iba en aumento, a pesar de que antiguamente Túró Rudi tenía una vida útil extremadamente corta, de tres días. De hecho, fue incluso más corto ya que uno de los tres días se dedicó a logística. La empresa hizo todo lo posible para satisfacer la demanda.
La innovación es clave
Al inicio de la producción sólo existía un sabor. Aún así, la gente acudió en masa a las tiendas para conseguirlo. Sin embargo, el producto tuvo que sufrir algunos cambios importantes para mantenerse al día con las tendencias de los clientes. Estos cambios se materializaron, por ejemplo, en una vida útil más larga, que se prolongó hasta 14 días. En los años 80, la marca evolucionó hasta producir Túró Rudi en tres fábricas distintas, no sólo abasteciendo al país sino también a Occidente. Los cambios y la historia de éxito de Túró Rudi no terminaron ahí. La empresa empezó a experimentar con nuevos productos y sabores. En breve, los golosos pudieron elegir en los supermercados entre variedades de avellana, fresa y albaricoque.
La competencia
A pesar de los numerosos intentos de empresas rivales de emular al Túró Rudi original, ninguno perduró. Con varios nombres de Robi, con sabores a miel o nueces, e incluso una versión enriquecida con vitaminas, estas imitaciones no duraron mucho. Más allá de las fronteras de Hungría existen otras versiones del producto Pöttyös. Los austriacos, por ejemplo, tienen el Dots, que, como es sabido, está basado en el dulce húngaro. Sin embargo, todo el mundo sabe que «Pöttyös az igazi», que es el eslogan de la empresa húngara, significa que sólo hay un verdadero Pöttyös.
