«Pan sin gluten: una solución para el aumento de celíacos»
El número de celíacos va en aumento en Turquía
En Turquía, cada vez hay más personas que sufren de sensibilidad al gluten y, por ende, más diagnosticados con la enfermedad celíaca. La razón de esto es la presencia de anticuerpos desarrollados por el cuerpo contra un tipo de proteína llamada gluten.
Para aquellos que quieren comer de manera saludable, la opción de elegir harina sin gluten también está disponible. Sin embargo, hacer pan y productos de repostería con esta harina requiere experiencia y trucos especiales.
Es cierto que hay muchos alimentos disponibles en el mercado etiquetados como «sin gluten», pero no todos ellos son iguales. También hay que tener cuidado con los alimentos que contienen gluten de manera indirecta, como la sopa o la salsa.
Por lo tanto, para los celíacos, es importante controlar la dieta con más atención y eliminar los alimentos que contienen gluten de sus platos. Para aquellos que quieren elegir una dieta sin gluten por razones de salud, la investigación y el asesoramiento de un nutricionista son esenciales.
En resumen, la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca están en aumento en Turquía al igual que en otros países del mundo, y es importante prestar atención a la dieta para mantener la salud. Con preparaciones adecuadas, incluso aquellos que no pueden incluir gluten en su alimentación pueden disfrutar del pan y los productos de panadería sin restricciones.
